सब्जियों में, कई उपयोगी विटामिन, खनिजों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो पैथोलॉजिकल प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करते हैं, उदाहरण के लिए, मधुमेह मेलिटस - ग्लूकोज के स्तर को कम करना; कैंसर की कोशिकाओं के साथ - क्योंकि उनमें एंटीकार्सीनोजेनिक पदार्थ होते हैं; मोटापे के साथ - फैटी जोड़ों को तोड़ने में मदद करना। कुछ सब्जियों में, उपयोगी समावेश अधिक होते हैं, जबकि अन्य केवल फाइबर में और विटामिन के एक छोटे से सेट में समृद्ध होते हैं।
वजन घटाने के लिए सबसे उपयोगी सब्जियां वे हैं जो फैटी यौगिकों को तोड़ने में मदद करती हैं, उनकी संरचना, ग्लूकोज और कम कैलोरी में खराब होती हैं। आहार में, वजन कम करने के लिए, सब्जियों का मूल्य निर्धारण किया जाता है:
- एक मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ;
- एंटीऑक्सीडेंट की एक समृद्ध सामग्री के साथ;
- उन पदार्थों के साथ जो कोशिकाओं में चयापचय में सुधार करते हैं;
- एक उच्च फाइबर सामग्री के साथ।
इन आवश्यकताओं को अधिकांश जामुन (क्रैनबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, currants), सेब और कद्दू से मुलाकात की जाती है।
10 सबसे उपयोगी सब्जियां
उपयोगी गुणों की उपलब्धता से सब्जियों को वितरित करना, आप उन्हें निम्नलिखित पदानुक्रम में व्यवस्थित कर सकते हैं:
- जांच करना कि कौन सी सब्जी सबसे उपयोगी है, विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि अधिक चिकित्सा गुणों में पर्णपाती फसलें होती हैं, और पहली जगह पालक द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। यह विटामिन (ए, सी, डी, पी, पीपी, ई, के, समूह बी के कई प्रतिनिधियों) की प्रभावशाली सूची में समृद्ध है, इसलिए यह प्रतिरक्षा प्रतिरोधी बनाता है। पालक में एक महत्वपूर्ण प्रोटीन और एमिनो एसिड होता है जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद करता है। पालक और उन पदार्थ हैं जो त्वचा की देखभाल करते हैं, इसकी उम्र बढ़ने से रोकते हैं।
- दूसरी स्थिति गाजर द्वारा कब्जा कर लिया गया है। यह कैरोटीन में समृद्ध है - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, जो हमारे शरीर को अतिरिक्त हानिकारक पदार्थों से शुद्ध करता है। गाजर विटामिन और खनिज समावेशन का एक भंडार हैं, आंखों के स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं, एनीमिया से लड़ते हैं और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को लाभकारी रूप से प्रभावित करते हैं।
- तीसरे स्थान पर गोभी का एक प्रतिनिधि है - ब्रोकोली । यह सब्जी न केवल विटामिन के साथ समृद्ध है, बल्कि मूल्यवान पदार्थ - सल्फोराफेन भी है, जो कैंसर की कोशिकाओं के विकास को दबा देती है और एक शक्तिशाली एंटी-कैंसरजन है।
- टमाटर - प्रत्येक कोशिका की दीवारों को मजबूत करने और संवहनी दीवार की लोच के लिए आवश्यक विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा होती है, और अन्य फायदेमंद पदार्थों में समृद्ध होती है।
- तर्क देते हुए, जीव के लिए कौन सी अन्य सब्जियां सबसे उपयोगी हैं, कोई जैविक बैक्टीरियासाइड - प्याज और लहसुन को याद करने में मदद नहीं कर सकता है। उनके पास एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, जिससे शरीर को संक्रमण से बचाया जाता है। लहसुन का रस कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के काम में मदद करता है, प्याज का उपयोग तेल के बालों की देखभाल में किया जाता है।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - एक छोटी सब्जी, जो खनिजों की भारी आपूर्ति को छुपाती है, जो तंत्रिका तंत्र के काम के लिए जरूरी है, यानी यह मस्तिष्क में सुधार करती है और चिड़चिड़ापन को हटा देती है।
- कद्दू - विरोधी भड़काऊ पदार्थ और कई खनिज होते हैं।
- हमारे शरीर को फोलिक एसिड की आवश्यकता होती है, जो संवहनी तंत्र के काम में सुधार करने के लिए अनिवार्य है - यह बल्गेरियाई काली मिर्च में समृद्ध है।
- बैंगन में नासुनिन और अन्य पदार्थ होते हैं जो मस्तिष्क कोशिकाओं के लिए आवश्यक होते हैं।
- मीठे आलू, या मीठे आलू में विटामिन का एक प्रभावशाली परिसर होता है और तत्वों का पता लगाया जाता है। लाल रक्त कोशिकाओं के लिए अंगों और ऊतकों में ऑक्सीजन ले जाने के लिए इसमें बड़ी मात्रा में लौह आवश्यक होता है।