खाना पकाने के दौरान, सब्जियां लंबे गर्मी उपचार पथ को पास करती हैं, और फिर कुचल जाती हैं। एक स्वादिष्ट और पौष्टिक बैंगन कैवियार प्राप्त करने के लिए, विभिन्न विधियों का उपयोग किया जाता है: सब्जियों को भुनाया जाता है, ग्रिल पर पकाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है, पकाया जाता है या चारकोल पर पकाया जाता है। बैंगन कैवियार की व्यंजनों पर विचार करें, जो अनुभवी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।
एक multivariate में सबसे स्वादिष्ट बैंगन कैवियार
सामग्री:
- बैंगन - 830 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- गाजर - 9 5 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 75 ग्राम;
- टमाटर - 230 ग्राम;
- लहसुन - 15 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर।
तैयारी
त्वचा से बैंगन को छीलिये, क्यूब्स में काट लें और सब्जी के लुगदी की कड़वाहट वाले पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए नमकीन समाधान में भिगो दें। जबकि बैंगन भरे हुए हैं, सब्जियां तैयार करें: प्याज काट लें और उन्हें "टोस्टिंग" मोड में शामिल मल्टीवार्केट के कटोरे में रखें। वनस्पति तेल जोड़ें और प्याज को 5 मिनट तक पकाएं, फिर कुचल गाजर डालें और जितना ज्यादा उबाल लें। मसालेदार मिठाई काली मिर्च गाजर और प्याज के लिए तैयार भेजें। मल्टीवार्क के कटोरे में निचोड़ा हुआ बैंगन रखें। 10 मिनट के लिए सब्जी मिश्रण तैयार करें, फिर खुली और कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ लहसुन रखें और मल्टीवार्कर को "क्वेंचिंग" मोड में स्विच करें। 50 मिनट के लिए बैंगन कैवियार कुक।
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट भुना हुआ बैंगन कैवियार के लिए पकाने की विधि
पांच मूल सब्जियों का उपयोग बैंगन बिलेट के स्वाद को निर्धारित करता है। सर्दी के लिए एक स्वादिष्ट ऑबर्जिन कैवियार तैयार करने से पहले, आपको कड़वाहट की सब्जियों से छुटकारा पाना चाहिए, और तेल में प्रत्येक सब्जी घटक को तलना चाहिए और बाकी के साथ जुड़ना चाहिए। लहसुन, मसाले और सिरका जोड़ने से न केवल तेज स्वाद के साथ शराब को संतृप्त किया जाएगा, बल्कि इसे ठंड में रखने में भी मदद मिलेगी।
सामग्री:
- बैंगन - 1,9 किलो;
- टमाटर - 1.4 किलो;
- प्याज - 950 ग्राम;
- गाजर - 950 किलो;
- काली मिर्च - 950 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 25 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- सिरका - 18 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 3 9 0 मिलीलीटर;
- नमक - 20 ग्राम।
तैयारी
क्यूब्स बैंगन में विभाजित कड़वाहट को खत्म करने के लिए नमक के पानी में भेजते हैं। प्याज, गाजर, मिर्च और टमाटर काट लें। तेल को एक गहरी फ्राइंग पैन में डालो, गर्मी और तैयार बैंगन डालें। कुछ मिनटों के बाद प्याज जोड़ें, और फिर, वैकल्पिक रूप से, शेष सब्जियां, इस समय अंतराल को देखते हुए। सब्जियों को 40 मिनट के लिए हलचल, हलचल। खाना पकाने के पूरा होने से 15 मिनट पहले सिरका डालना। तैयार कैवियार डिब्बे पर फैल गया और निर्जलित भेज दिया। कवर के साथ तैयार उत्पाद रोल अप।
सर्दियों के लिए उबचिनी के साथ सबसे स्वादिष्ट बैंगन कैवियार
एक नियम के रूप में, सब्जी कैवियार बनाने के लिए बड़ी मात्रा में तेल का उपयोग किया जाता है, जो अक्सर खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ता है। यह नुस्खा आपको अपने रस में एक बहुत स्वादिष्ट बैंगन कैवियार की तैयारी के साथ परिचित करेगा, जबकि सर्दी की तैयारी स्वाद खो नहीं जाएगी।
सामग्री:
- बैंगन - 1.4 किलो;
- उबचिनी - 1.4 किलो;
- काली मिर्च - 8 9 0 ग्राम;
- गाजर - 9 5 ग्राम;
- टमाटर - 8 9 0 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- लहसुन - 10 ग्राम।
तैयारी
बैंगन को हटाने के लिए स्लाइस में कटौती और नमक के साथ छिड़काव। सब्जियों की तैयारी का काम करें: छिद्रित गाजर और उबचिनी एक grater पर पीस, और काली मिर्च और प्याज cubes में विभाजित। तैयार बैंगन और टमाटर मोड़। एक सॉस पैन में सब्जी मिश्रण रखें, कटा हुआ लहसुन के साथ मौसम, और कुछ घंटों तक उबाल लें। बाँझ के डिब्बे पर अंडे सेट करें।