एक प्रसिद्ध और व्यापक रूप से लोकप्रिय उत्पाद - सागर काले (लैमिनिया) - ब्राउन समुद्री शैवाल की कक्षा से संबंधित है। प्राचीन काल से तटीय निवासियों द्वारा खाया जाने वाला कई खाद्य प्रजातियां हैं। सागर काल मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, इस पौधे में पोलिसाक्राइड, प्रोटीन, आयोडीन, लौह, पोटेशियम और मैग्नीशियम यौगिक, विटामिन और अन्य उपयोगी यौगिक होते हैं।
समुद्री गोभी की नियमित खपत संभावित आयोडीन की कमी को भर देती है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि में सुधार करती है, रक्तचाप को सामान्य करती है, कोलेस्ट्रॉल को कम करती है, पानी-नमक चयापचय को नियंत्रित करती है, सद्भाव और शांति को बढ़ावा देती है। आम तौर पर, यह एक अद्भुत उपयोगी उत्पाद है, हालांकि, कुछ निदानों के साथ बहुत अधिक नहीं किया जाना चाहिए (इलाज डॉक्टरों के साथ इसके बारे में बात करें)।
वर्तमान में, समुद्र के काले को विभिन्न प्रकार के ताजा, सूखे, मसालेदार, जमे हुए, आदि में खरीदा जा सकता है (बेशक, ताजा समुद्री काल से सलाद तैयार करना सबसे अच्छा है)। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ताजा या सूखा केल्प सबसे उपयोगी है, साथ ही निष्कर्षण के स्थान पर संरक्षित / संरक्षित रूपों के रूप में भी। ठंड और दबाने पर, यह उत्पाद इसकी अधिकांश उपयोगी गुणों को खो देता है।
इसलिए, हम या तो तैयार सलाद चुनते हैं, समुद्र के काले, या शुष्क केल्प से संरक्षित होते हैं।
हम आपको बताएंगे कि कैसे समुद्री गोभी (सूखे से) तैयार करना या तैयार किए गए सलादों का उपयोग करना मुख्य घटक (समुद्र के काले और गाजर, ऑबर्जिन इत्यादि से तथाकथित कोरियाई सलाद) के रूप में संरक्षित है।
शुष्क केल्प को बहाल करने के लिए, 2-4 घंटे के लिए ठंडा उबला हुआ पानी में भिगोना पर्याप्त है, फिर कुल्ला, और यह उपयोग के लिए तैयार है। किसी भी मामले में, ताकि सलाद उबाऊ लगते न हों, हमें कुछ अन्य अवयवों की आवश्यकता होगी। हम उन्हें सबसे सामंजस्यपूर्ण तरीके से चुनने का प्रयास करेंगे।
समुद्री काले, प्याज और स्क्विड के साथ सलाद नुस्खा
सामग्री:
- समुद्र काली (भिगोकर और धोया, या संरक्षित) - लगभग 200-300 ग्राम;
- स्क्विड - लगभग 300 ग्राम;
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- पहली ठंड दबाने के वनस्पति तेल;
- सिरका शराब (या चावल) प्राकृतिक या नींबू का रस (नींबू);
- प्याज हरा - 3-5 पंख।
तैयारी
उबलते पानी के साथ घिरा हुआ स्क्विड, साफ, उबला हुआ और वांछित तरीके से काटा (सबसे अच्छा - छोटी पतली स्ट्रिप्स या सर्पिल, छल्ले में)। प्याज झुर्रियों के छल्ले, आधा छल्ले या चौथाई के छल्ले, हरी प्याज बारीक कटा हुआ। एक सलाद कटोरे में समुद्री भोजन, squids और प्याज मिलाएं। सिरका या नींबू का रस (नींबू) के साथ तेल का मिश्रण डालो, अनुपात 3: 1 है। हलचल। यदि आप एक ही सलाद को अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो आप 2-4 पके हुए आलू (स्लाइस के रूप में) या पके हुए भुना हुआ चावल का गिलास जोड़ सकते हैं। मीठा लाल मिर्च जोड़ने से इस तरह का सलाद और भी उपयोगी और दिलचस्प हो जाएगा।
समुद्र के काले और "केकड़ा" छड़ से सलाद (surimi)
सामग्री:
- समुद्री काले (भिगो या संरक्षित) - 200-300 ग्राम;
- "केकड़ा" छड़ें - 200-300 ग्राम;
- चिकन के अंडे - 2-3 पीसी। (या बटेर - 10 पीसी।);
- प्याज हरा - 3-5 पंख;
- सौंफ़ फल - 1 पीसी। (प्याज);
- मिठाई काली मिर्च - 1-2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल;
- सिरका, प्राकृतिक फल का रस या नींबू का रस।
तैयारी
"केकड़ा" छड़ें पैकेज से जारी की जाती हैं और पूरे (0.5 सेंटीमीटर का एक कदम) में कट जाती हैं - सर्पिल प्राप्त होते हैं। अंडे फोड़ा,
इन सलादों को हल्के टेबल वाइन या मजबूत पेय परोसा जा सकता है: वोदका, कड़वा टिंचर, जिन, लिमोनसेलो।