सॉसेज के साथ नमकीन सूप के लिए पकाने की विधि

सोल्यंका उन व्यंजनों में से एक है कि यहां तक ​​कि एक मकान मालिक कभी भी पूरी तरह से बदलता नहीं है। और सॉसेज के साथ एक स्वादिष्ट घर का बना नमक बनाने के लिए सभी प्रकार की व्यंजनों के साथ भी , केवल एक को चुनना मुश्किल है। और इस कार्य को सरल बनाने के लिए, हमने आपके लिए केवल 2 सबसे अधिक व्यंजनों का चयन किया है: सबसे जटिल और सरलतम।

एक बर्तन में सॉसेज के साथ एक अचार सलाद के लिए एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• सॉसेज "क्राकोव्स्काया" - 150 ग्राम;
• सॉसेज धूम्रपान - 5 स्लाइस;
• बेकन कच्चे स्मोक्ड - 100 ग्राम;
• सॉसेज दूध - 3 टुकड़े;
• गोभी - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• लहसुन - 2 दांत;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• अचार ककड़ी - 1 आइटम;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।

शोरबा के लिए:

• हड्डी पर गोमांस - 700 ग्राम;
• काली मिर्च (मटर) - 10 पीसी।
• सरसों का बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।

सेवा करने के लिए (प्रति सेवा):

• खट्टा क्रीम - 1 चम्मच;
• नींबू - 1 लोबुल (त्वचा के बिना);
• जैतून - 3 पीसी।

तैयारी

सबसे पहले हम शोरबा तैयार करेंगे। एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, उबाल लेकर आओ और इसमें मांस डालें। हम फोम, नमक हटा दें। हम लगभग डेढ़ घंटे पकाते हैं। तैयारी से आधे घंटे पहले, हम लॉरेल और मसालों को जोड़ते हैं। आप थोड़ा अजवाइन रूट कर सकते हैं। मांस पकड़ा जाने के बाद, और शोरबा फ़िल्टर। हम गोमांस को टुकड़ों में सॉर्ट करते हैं और इसे बर्तनों की सेवा में डाल देते हैं, जो ठंडे पानी में कम से कम 15 मिनट तक भिगो चुके हैं।

जब तक यह पारदर्शी न हो, तब तक सब्जी के तेल में तले हुए टुकड़े टुकड़े वाले बेकन, इसे प्याज और तलना में 5 मिनट तक जोड़ें, और उसके बाद हम सॉसेज स्लाइस भेजें। हम सब कुछ अंधेरा करते हैं और इसे बर्तन में डाल देते हैं। उसी फ्राइंग पैन में (यदि आवश्यक हो, तो तेल जोड़ें), सुनहरे तक गाजर के भूसे को तलना। फिर इसे टुकड़े टुकड़े खीरे रखना, और एक मिनट में - स्मोक्ड सॉसेज, क्यूब्स में काट लें। टमाटर का पेस्ट और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। दो मिनट के लिए आग पर, stirring, पकड़ो।

इस बीच, हम गोभी कम कर दिया। मोर्टार में डिल और सूखे मशरूम के हिरन जोड़ें, जब तक गोभी रस नहीं देगी, तब तक चीनी और मैश के साथ छिड़कें। हम गोभी में बर्तन, और शीर्ष पर तला हुआ सब्जियां डाल दिया।

क्लासिक solianku में जरूरी ककड़ी अचार जोड़ें, लेकिन केवल मसालेदार खीरे के साथ, और मसालेदार नहीं। हम अनुपात 1: 6 में लेते हैं। एक उबाल को ब्राइन लाओ, फोम हटा दें और शोरबा डालें। फिर उबलते और बर्तन पर डालना। हम ढक्कन बंद करते हैं और 150 डिग्री तक गरम ओवन को भेजते हैं।

आग के बाद, 210 डिग्री तक बढ़ोतरी और बर्तन उबाल की सामग्री तक प्रतीक्षा करें। फिर तापमान मूल के लिए कम हो जाता है, और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में hodgepodge वजन। पॉट खोलने के लिए तैयार होने से लगभग 20 मिनट पहले, नींबू का रस जोड़ें और परतों को मिलाएं। मेज के लिए, hodgepodge और सेवा - खट्टे क्रीम के साथ, बर्तन में, जैतून स्लाइस कटा हुआ और नींबू का एक टुकड़ा। आप कैपर जोड़ सकते हैं।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ सरल नमकीन सलाद

सामग्री:

• सॉसेज सेमी-स्मोक्ड - 200 ग्राम;
• लोइन - 200 ग्राम;
• सॉसेज "शिकार" - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
• जैतून (गड्ढे के बिना) - 10 पीसी।
• नींबू - 1/2 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत;
• अचार ककड़ी - 3/4 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
• काली मिर्च लाल मसालेदार - 1 फली;
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा।

तैयारी

उच्च गर्मी पर एक मिनट के लिए प्याज प्याज और गाजर के छोटे क्यूब्स। गैस को मध्यम में हटा दिए जाने के बाद, जोड़ें टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन। हलचल, लगभग 5 मिनट के लिए ढक्कन और स्टू बंद करें।

हम सॉसेज को पीसते हैं और मांस पीते हैं, एक सॉस पैन डालते हैं। जैतून के मसालेदार खीरे और अंगूठी जोड़ें। हम फ्राइंग पैन से सब्जियां भी भेजते हैं। समुद्र के साथ भरें, वांछित घनत्व में पानी जोड़ें। इसे आम तौर पर पकाया जाता है ताकि हॉजपोज को सूप के बजाय दूसरे व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सके। हम पैन को स्टोव पर डालते हैं, इसे उबाल लेकर लाते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और केवल 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाते हैं। बंद करें, नींबू के स्लाइस जोड़ें और 15 मिनट जोर देते हैं। ताजा जड़ी बूटी के साथ परोसें।