हेकी (गांव का दूसरा नाम) उत्तरी और दक्षिणी गोलार्धों में अटलांटिक और प्रशांत महासागरों के महाद्वीपीय अलमारियों पर मुख्य रूप से मर्लसस, ट्रेसकोब्राज़नी समूह के परिवार से द्विपक्षीय खाद्य मछली का एक जीनस है। हेक एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, एक वाणिज्यिक मछली पकड़ने की वस्तु है। उनकी उम्र और प्रजातियों के आधार पर इन मछलियों के शरीर की लंबाई 30 सेमी से 1.5 मीटर तक भिन्न होती है।
अन्य कॉड मछली की तरह बिल्ली, कम वसा सामग्री वाली एक मछली है और मांस में एक उच्च प्रोटीन सामग्री है। इसके अलावा, हेक में विटामिन (मुख्य रूप से बी, डी और पीपी) और मानव शरीर के लिए आवश्यक कई खनिज यौगिक होते हैं। बिल्ली को काफी उपयोगी मछली माना जा सकता है, आपको बस इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है।
आम तौर पर हेक तला हुआ, stewed, बेक्ड, और शोरबा या उबले हुए उबला हुआ है।
हैक का सशर्त कैलोरी मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद के बारे में 86 किलोग्राम है। यह संकेतक एक विशेष नमूना कटाई के लिंग, आयु, स्थान और समय पर निर्भर करता है।
तला हुआ हैक
यदि आप ठीक से पकाते हैं (यानी, ओवरकूक न करें), तो आपको काफी उपयोगी पकवान मिल जाएगा।
सामग्री:
- हेक (सिर के बिना गंदे शव);
- वनस्पति तेल सूरजमुखी नहीं है, बेहतर जैतून या रैपसीड, मलाईदार पिघला हुआ या सूअर का मांस smalets है;
- गेहूं का आटा या रोटी के लिए मकई के साथ मिश्रित।
तैयारी
हम साफ हैक कैरस स्टीक्स भर में छीलते हैं। हम एक खूबसूरत सुनहरे भूरे रंग के रंग तक दोनों तरफ एक पैन में आटा और तलना में डालते हैं। यदि आप तैयारी के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आप केवल छोटी आग पर ढक्कन के नीचे मछली पसीना पका सकते हैं या कुचल प्याज और गाजर के मिश्रण में 15 मिनट तक टमाटर का पेस्ट, मसाले और थोड़ा पानी के साथ डाल सकते हैं - यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा। या आप हेक स्टीक सेंक सकते हैं, उन्हें एक प्याज-गाजर-टमाटर मिश्रण या किसी प्रकार का हल्का सॉस (उदाहरण के लिए मलाईदार-लहसुन) के साथ फायरप्रूफ फॉर्म में भरना।
तला हुआ हैक की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम के बारे में 105 केकेसी है।
उबला हुआ हेक निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एक छोटे से पानी में मछली के बड़े टुकड़े उबालें, अजमोद के लिए एक बल्ब, अजमोद की जड़ और मसालों के साथ उबाल लें। कम गर्मी पर उबलने के बाद 12 मिनट से अधिक समय के लिए कुक, अन्यथा मांस हड्डियों के पीछे अंतराल शुरू होता है।
उबला हुआ या उबला हुआ हेक की कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम के बारे में 90-95 किलोग्राम।
चावल, हल्के सॉस, सब्जी रज़नोसोलामी के साथ उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू के साथ उबले हुए हेक की सेवा करें।