कई आधुनिक कुक नहीं जानते कि कैसे बुल्गार को पकाएं, किस तरह के गले और इसके साथ क्या संयोजन होता है। वास्तव में, सबकुछ सरल है, एक उपयुक्त उपयुक्त नुस्खा चुनना और समायोजित सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है। कई देशों में, दुनिया बिल्कुल असाधारण व्यवहार तैयार कर रही है, जिसे किसी भी कुक द्वारा दोहराया जा सकता है।
Bulgur - किस प्रकार का अनाज?
Bulgur, किस तरह के groats, कैसे पकाने के लिए और संयुक्त क्या है - पाक व्यापार में शुरुआत के मुद्दों का एक पूरा सूची नहीं है। यह कुचल गेहूं है, जिसे उबलते हुए थर्मल से इलाज किया गया है। सूखे अनाज के 100 ग्राम में कैलोरी सामग्री 342 किलोग्राम है, केवल 83 किलो कैल पकाया जाता है।
- कच्चे माल के निर्माण के सिद्धांत के अनुसार, कुचल गेहूं या चॉकलेट के साथ बulgूर को भ्रमित न करें, वे पूरी तरह से अलग हैं।
- पहली बात आपको बulgूर के बारे में समझने की जरूरत है, कि यह दलिया नहीं है, बल्कि एक पक्ष पकवान है। गले को उबला नहीं जाता है, यह भुना हुआ रहता है। यह मछली, मांस और सब्जियों की एक विस्तृत विविधता के साथ जोड़ती है।
- पकवान को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले समूह को पीस लें, एक पैन में मक्खन के साथ तलना।
- पूर्वी खाना पकाने में, विशेष रूप से तुर्की में, Bulgur अधिकांश व्यंजनों का आधार है: अरब कटलेट, पारंपरिक सूप और सलाद।
- मोटे पीसने के गले उबले हुए, ठीक - उबलते पानी से भिगोते हैं।
Bulgur - अच्छा और बुरा
Bulgur अनाज का लाभ - उपयोगी गुण, जो वह बहुतायत में है। व्यंजनों में नुकसान बहुत कम हैं और नुकसान के उचित उपयोग के साथ, समूह नहीं लाएगा।
- अनाज की संरचना में लस होता है, इसलिए, सब्जी प्रोटीन के असहिष्णुता वाले लोग, बुल्गार से व्यंजन खाते हैं सख्ती से प्रतिबंधित है।
- गैस्ट्र्रिटिस, पाचन विकार और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की अन्य सूजन प्रक्रियाओं से पीड़ित लोगों को इस तरह के व्यंजन मेनू में शामिल न करें।
- उचित पोषण के साथ, इस रंप को अक्सर आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। इसे हर दिन न केवल आहार के लिए और तीव्र शारीरिक श्रम के साथ खाएं।
अनाज के उपयोगी गुण बहुत अधिक हैं। कम जीआई (48 इकाइयों) और उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के अलावा, बulgूर के साथ व्यंजन खाने पर कई फायदे हैं।
- ग्रोट आसानी से पच जाते हैं, इसका चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। Bulgur शरीर से संचित विषैले पदार्थों को हटाने में मदद करता है।
- यह तंत्रिका तंत्र को अच्छी तरह से प्रभावित करता है, विटामिन बी के लिए धन्यवाद, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की सामान्य कार्यप्रणाली के लिए ज़िम्मेदार है।
- Bulgur मधुमेह के लिए उपयुक्त है, यह माना जाता है कि यह एक अच्छा वार्मिंग उत्पाद है, जिसे धीमी कार्बोहाइड्रेट के रूप में जाना जाता है।
Bulgur - व्यंजनों
बुल्गार खाने के साथ समझने के लिए यह बहुत आसान है - आपका दिल क्या चाहता है। एक दिलचस्प नुस्खा चुनने के लिए मुख्य बात है और अपने पसंदीदा सामग्री के साथ रंप गठबंधन।
- बुल्गार, बेहतर ग्रिल समूह बनाने के लिए स्वादिष्ट से पहले। इस तरह पकवान के स्वाद प्रकट होगा।
- सब्जियों, मशरूम और मांस के साथ अनाज का अच्छा मिश्रण, क्योंकि आप किसी भी उत्पाद को जोड़ सकते हैं और दिलचस्प व्यवहार कर सकते हैं।
- पारंपरिक चावल को बदलकर, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट pilaf पका सकते हैं।
- सलाद में Bulgur अच्छी तरह से खुद को एक पौष्टिक और friable घटक के रूप में स्थापित किया है।
बulgूर कैसे पकाना है?
दूध में बulgूर से दलिया नाश्ते के लिए दलिया या आमलेट का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। भोजन को मीठे और बेरीज या फलों के साथ पूरक किया जा सकता है। पकवान को अगले भोजन तक दोपहर के भोजन पर सक्रिय और संतृप्त किया जाएगा। सामग्री की यह मात्रा दो सर्विंग्स बनाने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
- Bulgur - ½ सेंट;
- दूध - 1 आइटम;
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- नमक;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- तेल में तलना, दूध में डालना, उबाल के लिए प्रतीक्षा करें।
- सूखे खुबानी, धोने के लिए किशमिश, दलिया में फेंक दें।
- नमक जोड़ें, चीनी जोड़ें, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
गार्निश के लिए Bulgur कैसे पकाने के लिए?
फ्रायबल बulgूर पकाए जाने से पहले, आपको मुख्य पाठ्यक्रम पर फैसला करना होगा। पका हुआ समूह गर्मी से गर्मी से "गर्म" परोसा जाता है। एक गर्म के रूप में, यह किसी भी मांस, तला हुआ या बेक्ड, goulash, सब्जी स्टू या मछली किसी भी तरह से पकाया जा सकता है। इन अवयवों में से गार्निश के 2 भाग होंगे।
सामग्री:
- Bulgur - ½ सेंट;
- पानी - 1 आइटम;
- तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक।
तैयारी
- सॉस पैन में, तेल गर्म करें, रंप डालें। 2-3 मिनट के लिए फ्राइये।
- पानी, नमक में डालो। एक फोड़ा लेकर आओ।
- गर्मी कम करें, 15 मिनट के लिए जलाओ।
- गर्मी से निकालें, 5 मिनट के लिए गार्निश करने की अनुमति दें।
Bulgur के साथ तुर्की सूप
बुल्गार और दाल के साथ तुर्की सूप लोकप्रिय रूप से "दुल्हन सूप" कहा जाता है। परंपराओं के बाद, लड़कियां इस पकवान को शादी की पूर्व संध्या पर तैयार करती हैं और अपने रिश्तेदारों से व्यवहार करती हैं। इसका स्वाद बहुत समृद्ध, बहुआयामी, और जानवरों की उत्पत्ति के उत्पादों के बिना समृद्ध संरचना है, जैसे उपवास करने वाले खाने वाले। भविष्य के उपयोग के लिए भोजन तैयार करने की सिफारिश न करें, अगले दिन समूह बहती है और पकवान इसका स्वाद खो देता है।
सामग्री:
- Bulgur और दाल - 150 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
- परिष्कृत तेल - 40 मिलीलीटर;
- पानी - 2.5 लीटर;
- प्याज - 100 ग्राम;
- पेपरिका पाउडर - 40 ग्राम;
- सूखा टकसाल - 2 चुटकी;
- मिठाई काली मिर्च - 3 मटर;
- नमक;
- ताजा हिरन
तैयारी
- पानी उबालें, अनाज जोड़ें, पेपरिका और काली मिर्च जोड़ें। ढक्कन के नीचे ब्रू।
- प्याज को छिड़कें, पेस्ट जोड़ें, 3 मिनट छिड़कें।
- सूप में भुना जोड़ें, टकसाल डालें, मसूर की नरमता तक खाना बनाना जारी रखें।
- सेवा करते समय, हिरन जोड़ें।
Bulgur से पायलट
इस पकवान को किसी भी प्रकार के मांस के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन चिकन के साथ बulgूर से पायलव तेजी से बना होता है, लेकिन सब्जी ड्रेसिंग और उचित रूप से मसालों के कारण, उपचार उत्कृष्ट होगा। पैर या जांघों से स्तन और fillets दोनों लागू करें। अनिवार्य स्पाइसरी बारबेरी सूख जाती है, यह पकवान के स्वाद को संरक्षित रखेगी।
सामग्री:
- Bulgur - 1 आइटम;
- पानी - 2 आइटम;
- गाजर - 300 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- अनपेक्षित लहसुन - 4 दांत;
- pilaf के लिए मसालों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- सूखी बरबेरी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- तेल;
- नमक।
तैयारी
- Kazanka में, तेल गर्म, प्याज और गाजर बचाओ।
- मांस के लिए तैयार होने तक अलग-अलग तलना, पासिंग में डालना।
- पानी में डालना, Bulgur बाहर डालो।
- नमक, बरबेरी और मसालों के साथ मौसम।
- तरल वाष्पीकरण से पहले, न्यूनतम गर्मी पर टमाटर।
- हिलाओ, कच्चे लहसुन के दांत डाल दिया।
- 20 मिनट के बाद परोसें।
सब्जियों के साथ Bulgur - नुस्खा
सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट पके हुए बulgूर को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। ओवन में खाना पकाने के लिए धन्यवाद, समूह पूरी तरह से सुगंध और सब्जियों के स्वाद के साथ संतृप्त है, जिसकी विविधता किसी की अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित की जा सकती है। ये अवयव 4 खाने वालों के लिए पर्याप्त हैं।
सामग्री:
- Bulgur - 1 आइटम;
- पानी 400 मिलीलीटर;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- प्याज - 150 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- मिठाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- चेरी टमाटर - 5-6 टुकड़े;
- शुष्क तुलसी, अयस्क और नमक।
तैयारी
- दुर्लभ प्याज, गाजर, मिर्च जोड़ें।
- बैंगन, 5-7 मिनट के लिए तलना।
- तलना को ब्राजियर में डालो, कटा हुआ लहसुन, शुष्क जड़ी बूटी और नमक जोड़ें।
- 3 मिनट के लिए तनाव, बulgूर डालना, मिश्रण, उबलते पानी, स्टू 10 मिनट के लिए डालना।
- चेरी के साथ शीर्ष, 15 मिनट के लिए ओवन, कवर, सेंकना में डाल दिया।
Bulgur के साथ Tabula सलाद
बुलूर "ताबुल" के साथ प्रसिद्ध सलाद, लेबनानी व्यंजनों की संपत्ति, इसे पकाया जाना बहुत आसान है। उपयोग की जाने वाली सामग्री सस्ती और महंगा नहीं है। अंगूर के पत्तों के साथ इसे परोसें, लेकिन सलाद के साथ यह स्वादिष्ट होगा। पकवान एक स्वतंत्र है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा जो कमर को प्रभावित नहीं करता है।
सामग्री:
- Bulgur - 100 ग्राम;
- प्याज - ½ पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- अजमोद - 200 ग्राम;
- प्याज हरा - 100 ग्राम;
- टकसाल - 5-6 पत्तियां;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
- उबलते पानी के साथ समूह डालो, 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- धोए हुए हिरन धो लें, बारीक काट लें।
- प्याज बारीक कटा हुआ।
- Blanched टमाटर काट।
- सभी तैयार सामग्री मिलाएं।
- तेल, नींबू का रस, नमक भरें।
मशरूम के साथ Bulgur
मशरूम के साथ बulgूर तैयार करने के लिए, व्यंजनों को व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर चुना जा सकता है। Champignons और ऑयस्टर मशरूम भी फिट होगा, लेकिन वन मशरूम के साथ स्वादपूर्ण और अधिक सुगंधित आ जाएगा। पकवान एक शाकाहारी pilaf जैसा दिखता है और बस और जल्दी तैयार किया जाता है। उत्पादों की इस संख्या से भोजन के 4 पूर्ण भाग होंगे।
सामग्री:
- Bulgur - 1 आइटम;
- मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- तेल;
- पानी - 2 आइटम;
- हरे, नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- प्याज प्याज, कटा हुआ मशरूम जोड़ें। तरल वाष्पीकरण तक फ्राइये।
- 3 मिनट के लिए तलना, तलना परिचय।
- कोज़ानोक में डालो, पानी में डालना। उबलने के बाद, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, मिश्रण।
- कवर और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- हरे रंग के साथ परोसें।
बलगुर के साथ भरवां काली मिर्च
बulgूर से स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन , जिनमें से व्यंजन बहुत विविध हैं, दोनों सरल और बहु-घटक हो सकते हैं। भरवां काली मिर्च एक उत्कृष्ट उपचार है, संतोषजनक और सुंदर है, इसलिए आप आत्मविश्वास से इसे एक गंभीर दावत पर सेवा कर सकते हैं। एक ही आकार के मिर्च का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री:
- काली मिर्च - 6 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल। + 0.5 बड़ा चम्मच। एल। सॉस में;
- शोरबा - 2 आइटम;
- Bulgur - 200 ग्राम;
- जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- काली मिर्च लाल और काला, नमक;
- मसाला के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
- Bulgur उबलते पानी, कवर डालना।
- प्याज प्याज और कसा हुआ गाजर।
- कटा हुआ टमाटर जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- तला हुआ के साथ Bulgur मिश्रण, मसालों के साथ टमाटर का पेस्ट, मिश्रण, मौसम जोड़ें।
- भरने के साथ मिर्च भरें, एक गहरी सॉस पैन में डाल दें।
- पास्ता, नमक, मिर्च में डालना के साथ एक गिलास पानी मिलाएं।
- 30 मिनट उबाल लें।
Multivariate में Bulgur
स्वादिष्ट और मांस के साथ Bulgur तैयार करने की परेशानी के बिना multivarka मदद मिलेगी । शेफ की भागीदारी के बिना सामग्री और लंबे समय तक लम्बाई तैयार करने के लिए पूरी प्रक्रिया कम हो जाती है। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पूरी तरह स्व-पर्याप्त और बहुत संतोषजनक साबित होगा। लहसुन और गर्म काली मिर्च एक विशेष पिक्चर नोट जोड़ देगा।
सामग्री:
- Bulgur - 1 आइटम;
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- गाजर, प्याज, मिठाई मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- काली मिर्च "प्रकाश" - 1 टुकड़ा;
- नमक;
- पानी - 2 आइटम;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
तैयारी
- मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये, एक कटोरे में डाल दें।
- शीर्ष पर, गाजर, प्याज और मिर्च वितरित करें, वैकल्पिक रूप से काट लें, नमक।
- बुलगुर, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालो, तेल में डालें, पानी के बाद।
- "पिलाफ" मोड में, 40 मिनट के लिए पकाएं।
- हिलाओ और 10 मिनट के लिए हीटिंग पर छोड़ दें।