जैसा कि आप आसानी से इस आहार के नाम से अनुमान लगा सकते हैं, वजन घटाने के लिए नहीं, इसका उद्देश्य खाद्य एलर्जी के साथ अपने संपर्क को कम करना है। एलर्जी, शायद, सभी व्यापक बीमारियों में से सबसे रहस्यमय बीमारी है। कोई भी यह सुनिश्चित करने के लिए नहीं जानता कि एलर्जी प्रतिक्रिया क्यों शुरू होती है, और एजेंट की गणना की जा सकती है, कभी-कभी, यह बहुत मुश्किल है।
एलर्जी पराग, पालतू बाल, धूल, दवाएं, और, ज़ाहिर है, खाद्य उत्पादों पर शुरू हो सकती है। एलर्जी की किसी भी उत्पत्ति के साथ, एक हाइपोलेर्जेनिक आहार का एक गैर-विशिष्ट मेनू निर्धारित किया जाता है, जब तक एक ही रोगजनक होता है, इसमें कई सप्ताह लग सकते हैं।
संकलन के सिद्धांत
वयस्क इस आहार का पालन 3-4 सप्ताह के लिए करते हैं, बच्चों के लिए आमतौर पर एक हफ्ते के लिए हाइपोलेर्जेनिक आहार होना पर्याप्त होता है। आहार के दौरान, सभी खाद्य एलर्जी को बाहर रखा जाता है - जिनसे एलर्जी सबसे आसानी से विकसित होती है। हमारे आहार में इनमें से अधिक से अधिक हैं:
- दूध उत्पाद;
- समुद्री भोजन (यदि आप ऐसी जगह पर बड़े हो जाते हैं जहां मछली और समुद्री भोजन पारंपरिक रूप से नहीं खाते हैं);
- धूम्रपान उत्पादों;
- मशरूम;
- मसालों, सॉस, अचार;
- नींबू के फल;
- लाल सब्जियां, जामुन और फल;
- शहद, मधुमक्खी पालन उत्पादों;
- खट्टा सब्जियां और फल (sorrel, sauerkraut);
- रंग, संरक्षक, स्वाद युक्त उत्पाद;
- सोडा;
- कॉफी, कोको;
- चॉकलेट;
- शराब;
- विदेशी उत्पाद;
- सेम, आलू, घंटी मिर्च;
- अनाज;
- फैटी मांस।
हाइपोलेर्जेनिक आहार का एक नमूना मेनू हमेशा इन उत्पादों को शामिल करता है, यदि आपका एलर्जेनिक रोगजनक ज्ञात नहीं है। आपकी हालत स्थिर होने के बाद (वयस्कों में यह एक महीने लग सकता है), डॉक्टर आपको निषिद्ध खाद्य पदार्थों के आहार के लिए एक परिचय देगा। प्रत्येक तीन दिनों में आप एक उत्पाद को एलर्जी में जल्द ही या बाद में जोड़ देंगे, अपराधी प्रकाश में आ जाएगा।
बेशक, यह आहार हमेशा के लिए एक फैसला नहीं होगा। वयस्कों में, आमतौर पर, एलर्जी एलर्जी के उत्पाद के संयोजन के बाद प्रकट होता है, यानी, यदि आप ऊन के लिए एलर्जी हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आहार की आवश्यकता नहीं है। इसलिए इस तरह के प्रतिबंधों को रोकना बहुत महत्वपूर्ण है। मेनू में टैब्स पर महीने को विविधता और "उज्ज्वल" करें, व्यंजनों को हाइपोलेर्जेनिक आहार में मदद करनी चाहिए।
किसी भी आहार में, सुधार को प्रोत्साहित किया जाता है। यदि आपको लगभग सभी प्रकार के मांस और पोल्ट्री से प्रतिबंधित किया गया है, तो आहार चिकन शायद त्याग दिया जाएगा, ताकि आप चिकन सूप पका सकें। यदि आप "मछली" क्षेत्र में रहते हैं और समुद्री भोजन आपके और आपके पूर्वजों के लिए सबसे परिचित भोजन है, तो सूप, सलाद और दूसरे पाठ्यक्रमों में सुरक्षित रूप से मछली खाएं।
व्यंजनों
पालक के साथ चिकन सूप
सामग्री:
- चिकन - 1 शव;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- पालक - 1 गुच्छा;
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 15 ग्राम;
- पानी 1.6 लीटर;
- नमक।
तैयारी
चक्करदार चिकन, पकाएं, नाली के लिए तैयार शोरबा। पालक पानी में चलो और इसे एक चलनी के माध्यम से मिटा दें, फिर इसे एक क्रीम में तला हुआ खट्टा क्रीम और प्याज के साथ मिलाएं, शोरबा का आधा हिस्सा डालें, उबाल लें। एक प्लेट में चिकन डाला जाता है, गर्म शोरबा डाला जाता है, पालक और प्याज का मिश्रण जोड़ा जाता है।
मीटबॉल के साथ मछली शोरबा
सामग्री:
- मछली से शोरबा - 2 एल;
- पाईक पेर्च की पट्टिका - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- सोया आटा - 30 ग्राम;
- पानी 30 ग्राम;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- नमक।
तैयारी
एक मांस चक्की के माध्यम से पाइक पेर्च पट्टिका और प्याज, पानी, सोया आटा जोड़ें। सभी मिश्रण तैयार मांसपेशियों को उबलते शोरबा (पहले तनावग्रस्त) में मछली से कम किया जाता है और 15 मिनट तक पकाया जाता है। हरी अजमोद के अतिरिक्त शोरबा में सेवित मांसपेशियों को समाप्त किया।