मटन रब्स के लिए क्लासिक रेसिपी उन्हें प्रारंभिक पिकलिंग के साथ या बिना ब्राजियर या ओवन में पकाने का सुझाव देती है। बेक्ड मटन रब्स में एक अपरिभाषित सुगंध और juiciness है, और मौजूदा व्यंजनों की विविधता के कारण, आप वास्तव में, इस पकवान को बार-बार तैयार कर सकते हैं, हर बार खुद को प्रसन्न करते हैं और विभिन्न प्रकार के स्वाद के साथ प्यार करते हैं। खैर, अगर आपके पास केवल एक ओवन नहीं है, बल्कि आधुनिक रसोई उपकरण भी हैं, तो आप मल्टीवायर में भेड़ के बच्चे की पसलियों को पका सकते हैं। आम तौर पर, भेड़ के बच्चे को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं ।
पकाने की विधि: ओवन में मटन रब
एक सरल और समझने योग्य नुस्खा आपको आरामदायक इतालवी कैफे के स्वाद के बारे में याद दिलाएगा जो जैतून के तेल से पहने हुए दौनी और लहसुन की सुगंध के लिए धन्यवाद।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा पसलियों - 1 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- नमक - 1 चम्मच;
- जीरा - 1 चम्मच;
- दौनी की पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए।
तैयारी
लहसुन के 2 लौंग छीलें और चाकू के एक सपाट किनारे से हल्के ढंग से क्रश करें, गाजर छीलें, और प्याज को हिस्सों में काट लें। मक्खन पसलियों के साथ एक सॉस पैन में सभी सब्जियां रखें और पानी डालें, उबाल लें, फिर गर्मी को कम करें और लगभग एक घंटे तक मांस पकाएं।
शेष लहसुन पतली कटौती और हल्के ढंग से जैतून का तेल के साथ छिड़क दिया जाता है। नमकीन पसलियों नमक और काली मिर्च, जीरा, दौनी के साथ छिड़काव और तेल भी डालना। मांस को बेकिंग शीट पर रखें और इसे 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन पर भेजें। ओवन में तैयार बेक्ड मटन रबों को लगभग 5 मिनट तक "आराम" करना चाहिए, और फिर उन्हें अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित करने से पहले टेबल पर परोसा जा सकता है।
मसालेदार marinade में मटन की पसलियों - ओवन में नुस्खा
मांस के स्वाद को छायांकित कर सकते हैं, तेज और सुगंधित मसाले कैसे नहीं? निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए है जो "तेज" पसंद करते हैं और मसालेदार व्यंजनों के स्वाद की समृद्धि की सराहना करने में सक्षम हैं।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा पसलियों - 1 किलो;
- शहद - ½ वस्तु;
- डिजॉन सरसों - ½ सेंट;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- थाइम और अयस्कों - 1 ½ छोटा चम्मच;
- पेपरिका पाउडर - 3 चम्मच;
- सफेद काली मिर्च - 1½ छोटा चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- सॉस "ताबास्को" - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शराब सूखी सफेद - ½ वस्तु;
- मक्खन - 100 ग्राम
तैयारी
मटन रब्स के लिए एक मसाले तैयार करने के लिए, एक छोटे कटोरे में मिश्रण करना जरूरी है: ग्राउंड थाइम, पेपरिका, अयस्क और कटा हुआ लहसुन, जैतून के तेल के साथ चिपकने वाली मिश्रण के मिश्रण को पतला करें और धोने और सूखे पसलियों को मसालों को लागू करें।
इसके बाद, मांस को grate पर रखो, और एक बेकिंग ट्रे पर grate डाल, जिसमें हम 2 कप पानी पूर्ववत डालना। तैयार करें 1 9 0 डिग्री पर पसलियों 1 घंटे होगी: एक तरफ 30 मिनट और दूसरी तरफ 30 मिनट।
इस बीच, हम सॉस तैयार करते हैं: नींबू के रस को सॉस पैन में निचोड़ें, ताबास्को सॉस, शराब, शहद, सरसों और चीनी और नमक जोड़ें, मिश्रण को मध्यम गर्मी पर डाल दें और इसे उबालने के बिना इसे उबाल लें। फिर आग को कम करें, मक्खन जोड़ें और गर्म पसलियों के हमारे मिश्रण के साथ छिड़कें। पसलियों को उसी तापमान पर 35 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजें, और फिर इसे टेबल पर दें।
आलू के साथ मेमने पसलियों
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा पसलियों - 1 किलो;
- युवा आलू - 1 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- चेरी टमाटर - 400 ग्राम;
- डिजॉन सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दौनी - 1 शाखा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
धोया और सूखा भेड़ का बच्चा पसलियों, सरसों के मिश्रण के साथ रगड़, 1 बड़ा चम्मच। तेल के चम्मच, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च। दोनों तरफ 2 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में उन्हें फ्राइये। युवा आलू हल्के ढंग से डालो और उन्हें एक greased बेकिंग शीट पर डाल दिया। ऊपर से हम पसलियों, और फिर चेरी टमाटर के twigs डाल दिया। ताजा दौनी के साथ पकवान छिड़कें और इसे 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।