यदि कुछ मसालों के मिश्रण को इकट्ठा करने के लिए सही ढंग से और आवश्यक अनुपात में, आप एक सुखद मशहूर करी का मसाला प्राप्त कर सकते हैं, जिसके आधार पर आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।
घर पर करी सॉस कैसे पकाने के लिए?
करी सॉस की पूरी भावना और स्वाद मसालों के एक निश्चित सेट में है, जिसका रहस्य आप इस नुस्खा में सीखेंगे।
सामग्री:
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 6 दांत;
- अदरक - 3 सेमी;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- जिरा - एक चुटकी;
- इलायची - 4 कलियां;
- दालचीनी - 5 ग्राम;
- सौंफ़ - 5 ग्राम;
- लौंग - 4 कलियों;
- हल्दी - 10 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- धनिया - 5 ग्राम;
- टमाटर - 240 ग्राम;
- नमक, वनस्पति तेल।
तैयारी
पहला काम प्याज पीसना है, अधिमानतः प्यूरी में, इसलिए हम अपने काम को सरल बना देंगे और इसे ब्लेंडर बना देंगे। सबसे पहले, निश्चित रूप से टुकड़ों को काट लें, और पीसते समय थोड़ा पानी जोड़ें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और इलायची और लौंग की कलियों को डालें ताकि वे अपनी सुगंध दूर कर सकें, कुछ मिनटों के बाद उन्हें हटा दिया जाता है, हम प्याज को कम तापमान पर भुनाते हैं, और इसी दौरान हम लहसुन, अदरक और काली मिर्च भी रगड़ते हैं और 8 मिनट में प्याज में डाल देते हैं। घनी, आप पानी जोड़ सकते हैं। इसके बाद हल्दी, धनिया, सौंफ़ और ज़ीरा, हलचल और पफ 3 मिनट के लिए जाओ। टमाटर से हम मैश किए हुए आलू बनाते हैं और चीनी के साथ मिलकर हम फ्राइंग पैन में जोड़ते हैं, हम इसे 15 मिनट तक बुझते हैं और जब यह फिर से ठंडा हो जाता है तो हम ब्लेंडर को बाधित करते हैं।
जापानी में चावल के साथ करी पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अदरक - 1 सेमी;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- सेब - ½ पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- शहद - 15 मिलीलीटर;
- bouillon घन - 2 टुकड़े;
- टमाटर अपने रस में - 100 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- आटा - 180 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चावल - 0,4 किलो;
- करी के लिए मसालों का मिश्रण - 120 ग्राम;
- वील - 400 ग्राम;
- नमक, वनस्पति तेल, काली मिर्च।
तैयारी
शुरू करने के लिए, एक बल्ब बहुत बारीक कटा हुआ होता है, और दूसरा नारंगी की तरह 8 लॉब्यूल में काटा जाता है। अदरक और लहसुन को जितना संभव हो उतना छोटा कटाया जाता है। अब फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालें और मलाईदार जोड़ें, जैसे ही यह पिघला देता है हम एक उथले प्याज, अदरक और लहसुन डालते हैं। कमजोर आग पर 20 मिनट के लिए यह सब स्टू, फिर आटा जोड़ें, ध्यान से सब कुछ पीसकर पीसकर 6 मिनट पकाएं। अब करी पाउडर जोड़ें, एक मिनट के लिए हलचल, और एक सॉस पैन में डालना, पानी डालना, टमाटर और bouillon cubes जोड़ें, मिश्रण, एक उबाल लाने के लिए और इसे बंद कर दें।
वील काफी बड़े टुकड़ों में कटौती, एक पैन में थोड़ा कम मैचबॉक्स और तलना, और फिर हम इसे सॉस में भेजते हैं। इस बीच, एक ही फ्राइंग पैन पर, शेष 10 ग्राम मक्खन और तलना पहले गाजर, बड़े टुकड़ों में कटौती, और फिर प्याज के स्लाइस भेजें। यह सब सॉस में डाल दिया जाता है और वहां हम मैश किए हुए सेब, नमक, काली मिर्च और शहद जोड़ते हैं। सभी मिश्रित और आधे घंटे के औसत तापमान पर stewed। इस बीच, चावल उबालें, क्रमशः पानी 1: 2 के अनुपात को रखते हुए, जब खाना पकाने में मिश्रण नहीं होता है। हम एक गहरी प्लेट में करी के साथ चावल की सेवा करते हैं।
एक करी चिकन कैसे पकाने के लिए?
इस नुस्खा के साथ, आप एक पूर्ण स्व-सेवारत पकवान तैयार कर सकते हैं जिसे गार्निश की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- आलू - 350 ग्राम;
- प्याज - 170 ग्राम;
- प्राकृतिक दही - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन - 5 दांत;
- अदरक - 40 ग्राम;
- चिकन - 500 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च लाल - चुटकी;
- करी - 45 ग्राम;
- नमक, वनस्पति तेल।
तैयारी
चिकन, हड्डी पर यह पट्टिका या मांस होगा, आपको एक मैचबॉक्स के आकार को टुकड़ों में काटने की जरूरत है