नुस्खा के हिस्से के रूप में, गोभी का उपयोग एक पकवान के एकमात्र आधार के रूप में किया जा सकता है, या मांस कटलेट की उपज बढ़ाने के लिए इसे छोटा हुआ मांस के साथ मिश्रित किया जा सकता है। हमने इस सामग्री में गोभी कटलेट के लिए सबसे अच्छी व्यंजनों के बारे में बात करने का फैसला किया।
एक मंगा के साथ गोभी कटलेट
चूंकि गोभी कटलेट की व्यंजनों में मुख्य बांधने वाला सामान्य आटा और सूजी के रूप में कार्य कर सकता है, लेकिन आदर्श घनत्व प्राप्त करने के लिए सामग्री की इस जोड़ी को मिश्रण करना इष्टतम है।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 740 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- सूजी - 35 ग्राम;
- आटा - 35 ग्राम;
- से चुनने के लिए हरियाली मुट्ठी भर;
- ब्रेड क्रंब - 90 ग्राम।
तैयारी
गोभी के पैटी तैयार करने से पहले, गोभी को यादृच्छिक रूप से काट लें और नमकीन पानी में मुलायम तक उबाल लें। मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, प्याज और लहसुन के साथ उबला हुआ गोभी, परिणामी सब्जी "भरने" के साथ मौसम और कटा हुआ साग के साथ जोड़ें। आटा और आम के साथ गोभी द्रव्यमान मिलाएं, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि मक्का के पास नमी को अवशोषित करने का समय हो और मिश्रण मोटा हो। वांछित आकार के कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क दें। गर्म तेल में कटोरे कुल्ला और नैपकिन पर जगह।
दुबला गोभी - नुस्खा
सामग्री:
- शुष्क कुचल मटर - 2 9 0 ग्राम;
- गोभी का सिर - 350 ग्राम;
- आटा - 145 ग्राम;
- प्याज - 80 ग्राम;
- करी पाउडर का चुटकी।
तैयारी
रात के लिए मटर को पहले से भिगोएं और इसे पूरी तरह नरम होने तक उबालें। उबला हुआ मटर गोभी के साथ एक ब्लेंडर के साथ whisk, बारीक कटा प्याज और करी जोड़ें, और फिर मिश्रण आटा, आटा डालना। नमक के बारे में भी मत भूलना। हाथ से बनने में सक्षम होने के लिए तैयार द्रव्यमान पर्याप्त घना होना चाहिए। वांछित आकार की रोटी डालो, और फिर उन्हें वनस्पति तेल में ब्राउन करें।
छोटा हुआ मांस के साथ गोभी कटलेट
पकवान की कुल मात्रा में वृद्धि करने के लिए गोभी का उपयोग अक्सर मांस कटलेट बनाने के लिए नहीं किया जाता है। चावल के विपरीत, जिसका उपयोग शायद ही कभी इस उद्देश्य के लिए किया जाता है, गोभी न केवल कटौती करता है, बल्कि juicier भी बनाता है।
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 760 ग्राम;
- सफेद गोभी - 440 ग्राम;
- प्याज - 9 0 ग्राम;
- गाजर - 70 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- आटा - 45 ग्राम;
- डिल हरियाली का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
प्याज और गाजर के साथ, एक बड़े grater पर बारीक काट या grate के रूप में गोभी। सब्जियों को सूखे मांस में मिलाएं, मिश्रण अच्छी तरह से करें, जड़ी बूटी और लहसुन के साथ पूरक। सब्जियां जोड़ने के बाद कटलेट को बेहतर रखने के लिए, मांस को अंडे और आटे के साथ मिलाएं। प्राप्त बलपूर्वक से अंधाधुंध पैटियों को काटिये और उन्हें एक फ्राइंग पैन में फ्राइये।
यदि वांछित है, तो 20-25 मिनट के लिए 1 9 0 डिग्री ओवन से पहले एक पैन लगाकर ओवन में गोभी पैटी बनाई जा सकती है।