प्राचीन समय से पाई पारंपरिक रूसी व्यंजन थे। पौष्टिक और सुगंधित, उनमें से कुछ अपरिवर्तित राज्य में हमारे दिनों तक पहुंच गए हैं, और कुछ ने सूत्र से मान्यता के सूत्र को बदल दिया है।
अन्य fillings व्यंजनों के बीच, मछली की पाई भरने के लिए बहुत लोकप्रिय है। पाई के लिए मछली की किस्में महंगे नहीं हैं, और हम आपको कैपेलीन के साथ केक के लिए व्यंजनों के साथ साबित करने के लिए प्रयास करते हैं, जिसे हम आगे के बारे में बात करेंगे।
कैपेलीन और आलू के साथ पाई
सामग्री:
- कैपेलीन - 500 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- दूध - 1 आइटम;
- आटा - 2 आइटम;
- नमक - एक चुटकी;
- सोडा - चाकू की नोक पर;
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
तैयारी
एक केपलीन के साथ एक केक पकाए जाने से पहले, आपको सबसे कठिन और कठिन कार्य करना होगा - हड्डियों से मछली की सफाई करना। यदि आप कार्य को सुविधाजनक बनाना चाहते हैं - वनस्पति तेल पर कैपेलीन फ्राइये, तो पतली मछली की हड्डियां लगभग अदृश्य हो जाएंगी।
मेरे आलू, पतली प्लेटों में साफ और कटौती। प्याज भी आधा छल्ले में कटौती कर रहे हैं।
अंडा नमक और दूध से पीटा जाता है, धीरे-धीरे पहले से आटे हुए आटे को डालना और आटा गूंधना। पाई को खुश करने के लिए, सोडा को आटा में जोड़ें, जो नींबू के रस से बुझ जाता है।
पैन या गहरी बेकिंग पकवान फ्राइंग, तेल के साथ तेल और पूरे आटे का आधा नीचे नीचे डालना। शीर्ष पर, हम आलू और प्याज स्लाइस डालते हैं, और फिर सतह पर मछली वितरित करते हैं। आटा के अवशेषों के साथ भरने की परत भरें और आलू और केपेलिन के साथ पाई को ओवन में रखें, 180 मिनट तक गरम करें, 40 मिनट के लिए।
कैपेलीन के साथ खुली पाई के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 200 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
भरने के लिए:
- कैपेलीन साफ़ - 400 ग्राम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- हरी मटर - आधे शताब्दी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- कसा हुआ पनीर
तैयारी
नमक और तेल के साथ आटा को आटाएं जब तक कि टुकड़ों का गठन न हो जाए, पानी के दो चम्मच जोड़ें और एक कटोरे में आटा बना लें। हम गेंद को फिल्म के साथ लपेटते हैं और 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।
आटे को ठंडा करें और इसे एक greased रूप में रोल करें। हम एक कांटा के साथ आटा छेदते हैं और इसे 15 मिनट के लिए 200 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं। प्याज के लिए, प्याज काट लें और उन्हें सुनहरे तक मक्खन दें। अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम whisk। आटा के आधार के नीचे, कैपेलीन की एक परत डालें, फिर प्याज वितरित करें और एक मलाईदार अंडा मिश्रण के साथ भरने भरें। हम 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर केक सेंकना। पाई की सतह की तैयारी से 15 मिनट पहले कटा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़क दिया जाता है।
केपलीन और चावल के साथ केक
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मक्खन - 230 ग्राम;
- आटा - 2 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- नमक।
भरने के लिए:
- साफ कैपेलीन - 1 किलो;
- प्याज - 1 पीसी।
- चावल - आधे शताब्दी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
नमक के अलावा नरम मक्खन और खट्टा क्रीम मारो। परिणामी मिश्रण में, आटा में डालना और आटा गूंधना जो हाथों तक नहीं टिकता है। तैयार आटा एक गेंद में ढाला जाता है और सर्दी में 30 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।
इस बीच, आप भरने से निपट सकते हैं। पानी साफ करने के लिए चावल धोया जाता है,
आधा में आटा काट लें, हिस्सों में से एक को रोल करें और परत को एक चिकना रूप में रखें। ठंडा चावल और प्याज वितरित करने से, मक्खन के टुकड़े डाल दें। अंतिम परत capelin बाहर रखा गया है। आटा की दूसरी परत लुढ़का हुआ है और एक पाई के साथ कवर किया गया है। हम भाप निकालने के लिए छेद बनाते हैं और पिघला हुआ मक्खन के साथ केक को चिकनाई करते हैं। हम ओवन में पकवान को 180 डिग्री, 45 मिनट तक गर्म करते हैं।