बतख जांघ, पकाने की विधि जो गर्मी उपचार और अवयवों की संरचना के तरीके में भिन्न होती हैं, सही दृष्टिकोण हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और भूख लगती है। बहुत प्रयास किए बिना, आप एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां प्राप्त कर सकते हैं।
बतख पैर कैसे पकाना है?
इस उत्पाद से स्वादिष्ट गोरमेट व्यंजनों और बत्तखों के स्वाद में सुधार के लिए सिफारिशों के लिए बतख लेकट व्यंजन तैयार करने में सहायता करें।
- बतख मांस काफी वसा है, जो हमेशा वांछनीय नहीं है। कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप वसा परतों को गर्म करने के लिए ओवन में पकाते समय दिखाई देने वाली वसा के फोल्ड को काट सकते हैं और पक्षी की त्वचा को काट सकते हैं।
- बेक्ड बतख जांघ आदर्श रूप से ताजा सब्जियों और फलों के साथ संयुक्त होते हैं, जो मांस के रस और वसा के साथ प्रत्यारोपित होते हैं, व्यंजन प्राप्त करते हैं और पोल्ट्री मांस के लिए एक उत्कृष्ट साथ-साथ पक्ष पकवान बन जाते हैं।
ओवन में बतख पैर कैसे पकाना है?
पकवान के स्वाद में सुधार करने से पहले पकाने से पहले बतख के पैरों के लिए सही marinade मदद मिलेगी। मसालेदार मिश्रण सरसों, मेयोनेज़ के आधार पर या सोया सॉस के आधार पर, इस मामले में तैयार किया जा सकता है। प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों के बजाय, आप अलग-अलग सूखे थाइम, तुलसी या अयस्कों का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- बतख जांघ - 2 पीसी।
- सोया सॉस और तेल - प्रत्येक 40 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 दांत;
- आलू - 4 पीसी।
- बैंगन या उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- गाजर और प्याज - 0.5 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, provencal जड़ी बूटी।
तैयारी
- पूरे पैर काली मिर्च, जड़ी बूटी, लहसुन, मक्खन और सोया सॉस का मिश्रण, 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- शुद्ध, जड़ी बूटियों, तेल, नमक के साथ स्वाद, सब्जियां काट लें।
- रूप में, 30 मिनट के लिए 200 डिग्री ओवन गर्म करने के लिए पक्षी और सेंकना डाल दें।
- मांस के बगल में कंटेनर में सब्ज़ियां जोड़ें, पकवान को 30 मिनट तक डिवाइस पर वापस कर दें, जिससे गर्मी 180 डिग्री तक कम हो जाती है।
ओवन में आस्तीन में बतख जांघ
आस्तीन में कुक्कुट मांस पकाने के लिए नरम और निविदा बतख जांघ सरल व्यंजनों को पाने में मदद करें। आधार घटक के पड़ोस के रूप में, आप इस खंड में प्रस्तुत सामग्री के किसी भी सब्जियां, फल या मिश्रित सेट का चयन कर सकते हैं। सेब को न्यूनतम मिठास के साथ खट्टा किस्में चुनने की जरूरत है।
सामग्री:
- बतख जांघ - 3 पीसी।
- सरसों - 20 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- आलू - 5 पीसी।
- सेब - 3 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, मुर्गी के लिए मसाला।
तैयारी
- पूरे पैर को लहसुन और सरसों और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ रगड़ दिया जाता है, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- आस्तीन पर अनुभवी सब्जियां और सेब फैलाएं, और पक्षी शीर्ष पर फैलाएं।
- एक आस्तीन बांधें और ओवन में बतख जांघ को 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए सेंकना।
ओवन में पन्नी में बतख जांघ
पन्नी में ओवन में बेक्ड बतख जांघ कम रसदार और स्वादिष्ट नहीं हैं। एक मल्टीकंपोनेंट मैरिनड आपको भोजन के उत्तम रसदार नोट्स प्राप्त करने की अनुमति देगा, जो अधिकतम रूप से प्रकट होते हैं, अगर खाना पकाने के पूरा होने के बारे में डिवाइस सिग्नल के बाद, पन्नी और ब्राउन को 10-15 मिनट तक ग्रिल के नीचे ब्राउन करें।
सामग्री:
- बतख जांघ - 3 पीसी।
- शराब - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 दांत;
- थाइम और मार्जोरम - 1 चम्मच प्रत्येक;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, तेल।
तैयारी
- नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ लहसुन, प्याज, शहद, शराब मिलाएं।
- पूरे पैर के साथ मिश्रण को रगड़ें, इसे तेल से पन्नी चादरें और मुहर पर ढेर करें।
- मांस को 200 डिग्री 80 मिनट पर सेंकना, पन्नी बंद कर दें और 15 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
सेब के साथ ओवन में बतख जांघ
बतख जांघ सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं, जिनमें से व्यंजनों में मुर्गी मांस और सेब का संयोजन होता है। यह नुस्खा एक अपवाद नहीं है और आपको भोजन के स्वादिष्ट पिक्चर स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा। सीजनिंग से, रोज़गार का उपयोग यहां किया जाता है, और सेवा के साथ काउबरी सॉस होता है।
सामग्री:
- बतख जांघों - 4 पीसी।
- खट्टा सेब - 4 पीसी।
- दौनी - 3 चुटकी;
- थाइम - 2 चुटकी;
- नमक, काली मिर्च, तेल।
तैयारी
- बतख जांघों को नमकीन, काली मिर्च, रोसमेरी और थाइम के मिश्रण के साथ स्वादित किया जाता है।
- 6 घंटे के लिए पक्षी छोड़ दो, फिर इसे एक मोल्ड में स्थानांतरित करें।
- सेब स्लाइस में कटौती की जाती है, जो किनारों पर और शीर्ष पर खड़ी होती है।
- 250 डिग्री 1 घंटे पर पन्नी के नीचे सेब के साथ सेंकना बतख पैर।
- पन्नी के बिना 30 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
ओवन में संतरे के साथ बतख जांघ
पकवान के आश्चर्यजनक समृद्ध स्वाद संतरे के साथ एक ओवन में बतख पैर के लिए एक नुस्खा प्रदर्शन करके प्राप्त किया जाएगा। समर्थन की संरचना को नए घटकों को जोड़कर, या प्रस्तावित लोगों के साथ बदलकर समायोजित किया जा सकता है। ढक्कन के साथ मोल्ड का उपयोग करना या फोइल के साथ बेकिंग के समय इसे कवर करना बेहतर है।
सामग्री:
- बतख जांघों - 4 पीसी।
- नारंगी - 3 टुकड़े;
- गाजर और प्याज - 3 पीसी।
- सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
- थाइम और marjoram - स्वाद के लिए;
- जूनियर की जामुन - 6 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, तेल।
तैयारी
- पूरे पैर को नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी के साथ रगड़ें, तेल में तलना और इसे मोल्ड में डाल दें।
- स्लाइस 1.5 नारंगी स्लाइस, गाजर और प्याज के साथ मांस में डाल दिया।
- शेष संतरे का रस, निचोड़ा हुआ रस, शराब के साथ मिश्रित, जूनियर बेरीज के साथ एक मोल्ड में डाल दिया।
- ढक्कन के नीचे 180 डिग्री 1.5 घंटे और इसके बिना 15 मिनट में पकवान को सेंकना।
एक आलू के साथ ओवन में बतख जांघ - नुस्खा
एक हार्दिक और पौष्टिक रात्रिभोज या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प - ओवन में आलू के साथ पका हुआ बतख पैर। चेरी, गाजर, प्याज या घंटी मिर्च के आलू हिस्सों में जोड़े गए स्वाद के पैलेट को पूरी तरह से पूरक करें। मांस के साथ सब्जियों के लिए, आप स्वाद और पिक्चर के लिए थाइम के दो टिग्स डाल सकते हैं।
सामग्री:
- बतख जांघ - 2 पीसी।
- आलू - 6 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- लॉरेल - 1-2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, तेल, मुर्गी के लिए मसालों।
तैयारी
- नमक, काली मिर्च, मसालों और लहसुन के साथ पूरे पैर को चोटी, 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
- फार्म में आलू डालकर, बतख के शीर्ष पर, कंटेनर को पन्नी के साथ कस लें।
- 220 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए सेंकना, भूरे रंग के बिना 10 मिनट के लिए ब्राउन।
शहद सरसों सॉस में बतख जांघ
शहद और सरसों के साथ पका हुआ बतख पैर प्राप्त किया जाता है। अतिरिक्त महान नोट रोसमेरी जोड़ देंगे, जो मसालेदार मिश्रण में जोड़ा जाता है, जिसके बजाय इसे थाइम या सुगंधित जड़ी बूटियों के मिश्रण की अनुमति दी जाती है। आप एक आस्तीन में या सिर्फ फोइल से ढके एक रूप में एक पक्षी सेंकना कर सकते हैं।
सामग्री:
- बतख जांघ - 1,5 किलो;
- शहद - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दौनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - 1 चम्मच।
तैयारी
- Marinade के लिए सभी सामग्री मिलाएं, चॉप में जोड़ें, 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
- मांस को आस्तीन में या फोइल के नीचे एक रूप में रखें।
- मांस को 200 डिग्री 1.5 घंटे पर सेंकना।
- आस्तीन या पन्नी के किनारों को घुमाएं और 20 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें।
एक फ्राइंग पैन में बतख पैर कैसे पकाना है?
फ्राइंग पैन में तला हुआ बतख भी स्वाद का काफी योग्य है। टैंक मशरूम में एक शानदार जोड़ा जोड़ा जाएगा, और शराब पैलेट को बदल देगा और इसे अधिक परिष्कृत और मूल बना देगा। ताजा थाइम के स्पिग सूखे जड़ी बूटियों और अन्य additives के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- बतख जांघ - 2 पीसी।
- shallots - 7 टुकड़े;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- तेल - 50 ग्राम;
- लाल शराब - 250 मिलीलीटर;
- शोरबा - 200 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च मिश्रण, मसालों - स्वाद के लिए;
- थाइम के twigs - 2 पीसी।
तैयारी
- पूरे पैर को नमक और मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ दिया जाता है, जो दोनों तरफ तेल में तले हुए होते हैं।
- एक प्लेट पर बतख निकालें, और मुलायम तक वसा में मशरूम और shallots तलना।
- पक्षी को टैंक पर लौटें, शराब डालें, और 5 मिनट के शोरबा के बाद।
- एक फ्राइंग पैन में सीजन बतख जांघ , मसाले और थाइम, 1.5-2 घंटे के लिए स्टू जोड़ना।
बतख जांघ सूप
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार बतख जांघों की तैयारी आपको मांस के साथ शोरबा पर पके हुए गर्म बतख के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगी। किसी भी संरचना में, सूप स्वादिष्ट है, और यदि आप एशियाई तकनीक का उपयोग करते हैं, तो आप भी परिष्कृत गोरमेट और मज़बूत खाने वालों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
सामग्री:
- बतख जांघों - 4 पीसी।
- मिर्च - 2 पीसी।
- शीटकेक मशरूम सूखे - 4 पीसी।
- पानी - 2 एल;
- अंडा नूडल्स - 150 ग्राम;
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
- 1 दालचीनी छड़ी;
- अदरक - 30-40 ग्राम;
- चावल सिरका - 70 मिलीलीटर;
- ऑयस्टर सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरी प्याज के डंठल - 2 पीसी।
तैयारी
- मांस को पैरों से काटिये, और हड्डियों को पैन में पकाया जाता है, जिसमें एक मिर्च, अदरक, मशरूम, दालचीनी शामिल होती है।
- पानी के साथ भरें, 1.5 घंटे के लिए खाना बनाना।
- शोरबा फ़िल्टर, इसमें सोया और ऑयस्टर सॉस के साथ मांस डालें और तैयार होने तक पकाएं।
- दूसरी मिर्च काटा जाता है, 1.5 घंटे के लिए सिरका डालना।
- नूडल्स उबालें, धोए, प्लेटों पर रखे और मांस के साथ शोरबा डाला।
- मिर्च, हरी प्याज के साथ सिरका ड्रेसिंग जोड़ें।
Sauerkraut के साथ बतख जांघ
डक स्टूज स्टूड, जिसकी नुस्खा निम्नलिखित द्वारा दर्शायी जाती है, लंबे समय तक सीलरकट के साथ तैयार की जाती है, जिसके बाद वे अविश्वसनीय मुलायम, नाज़ुक और पिक्चर स्वाद प्राप्त करते हैं। 6 घंटे तक "क्वेंचिंग" पर मल्टीवार्क में, स्टोव पर न केवल स्लैग पर भोजन तैयार करना, बल्कि 4 घंटे के लिए 150 डिग्री पर ओवन में खाना बनाना सुविधाजनक है।
सामग्री:
- बतख जांघ - 2 पीसी।
- smalets - 300 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- जूनियर और मिर्च के मटर की जामुन - 5 पीसी।
- काली मिर्च, पेपरिका, सौंफ़ के बीज - 1 चम्मच प्रत्येक;
- चीनी - 3 चम्मच।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- sauerkraut - 800 ग्राम;
- बियर - 120 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
- नमक, काली मिर्च और चीनी के एक चम्मच के मिश्रण के साथ पूरे पैर को रगड़ें।
- गद्दे में पिल्ले को गर्म करें, पैरों को रखें, उबलते पानी को डालें।
- लॉर लॉरेल, मटर मिर्च, जूनिपर, पेपरिका, गर्मी को कम करें और ढक्कन के नीचे 4 घंटे तक पकाएं।
- वसा से मांस निकालें, जिसमें से एक हिस्सा सॉस पैन में डाला जाता है और उस पर गोभी फ्राइये, चीनी के साथ छिड़कना।
- बियर, सौंफ़, स्टू गोभी 40 मिनट जोड़ें।
पेकिंग में बतख पैर - नुस्खा
पेकिंग में मसालेदार रड्डी बतख जांघ उत्सव मेनू के लिए सबसे अच्छा जोड़ा होगा या गुणात्मक रूप से दैनिक भोजन को विविधता देगा। पोल्ट्री मांस पेनकेक्स, हरी प्याज और कटा हुआ ताजा सब्जियों के साथ है। फॉर्म में जोड़ने से पहले लहसुन को साफ नहीं किया जा सकता है, लेकिन चाकू के विमान को आसानी से कुचला जा सकता है।
सामग्री:
- बतख जांघ - 3 पीसी।
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- अदरक की जड़ - 50 ग्राम;
- शहद - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- पूरे पैर को नमक के साथ रगड़ दिया जाता है, एक कटोरे पर एक कोलंडर में रखा जाता है, जो एक फिल्म में लपेटा जाता है और एक दिन के लिए एक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।
- उबलते पानी के साथ बतख, 220 डिग्री पर 30 मिनट के रूप में सेंकना।
- अदरक, सोया सॉस, शहद और काली मिर्च मिलाकर, पक्षी को डालें, ओवन में 30 मिनट के लिए वापस लौटें।
- प्रक्रिया के अंत से 15 मिनट पहले, लहसुन जोड़ें।
मल्टीवार्क में बतख जांघ
एक multivark में अविश्वसनीय स्वादिष्ट stewed बतख जांघ । प्रस्तावित संरचना के साथ, आप कटा हुआ आलू, बल्गेरियाई और गर्म मिर्च, बैंगन, उबचिनी, टमाटर, अन्य सब्ज़ियां मांस में जोड़ सकते हैं, जबकि आवश्यक शोरबा या पानी की मात्रा में वृद्धि हो सकती है।
सामग्री:
- बतख जांघों - 5 पीसी।
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 5 दांत;
- तेल - 50 ग्राम;
- पानी या शोरबा - 250 मिलीलीटर;
- काली मिर्च, नमक, तुलसी, थाइम, पेपरिका।
तैयारी
- पूरे पैर को बेकिंग पर तेल में वैकल्पिक रूप से तला हुआ जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है, गाजर, प्याज, लहसुन जोड़ें और 10 मिनट तक फ्राइंग जारी रखें।
- उबलते पानी या शोरबा डालो, डिवाइस को "क्वेंचिंग" पर स्विच करें, टाइमर को 2 घंटे के लिए सेट करें।