पास्ता और समुद्री भोजन का संयोजन इतालवी व्यंजनों के लिए क्लासिक माना जाता है। लेकिन जब से हमारे क्षेत्र में, अक्सर समुद्र में गहराई के ताजा निवासियों को आग लगने पर आपको नहीं मिलेगा, तो आपको जमे हुए खाद्य पदार्थों पर भरोसा करना होगा। नीचे हम विभिन्न सॉस के साथ स्क्विड के साथ पास्ता बनाने के लिए सीखते हैं।
स्क्विड के छल्ले के साथ पास्ता - नुस्खा
स्क्विड और हरी मटर के साथ पास्ता एक असामान्य संयोजन प्रतीत हो सकता है, लेकिन वास्तव में यह नुस्खा घर से बना इतालवी व्यंजन का एक क्लासिक है। सब्जियों और समुद्री भोजन की कंपनी रोज़गार के अतिरिक्त टमाटर के आधार पर एक लाल सॉस बनाती है।
सामग्री:
- स्क्विड शव - 470 ग्राम;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- अपने रस में टमाटर - 430 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- हरी मटर - 115 ग्राम;
- दौनी की शाखाएं - 2 पीसी।
- हरी अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- स्पेगेटी - 345 जी।
तैयारी
प्याज पीसकर इसे आधे पके हुए तक जैतून का तेल में बचाएं। मटर, दौनी की पत्तियों और थोड़ा लहसुन जोड़ें, और आधा मिनट के बाद - और स्क्विड खुद को छल्ले। तुरंत टमाटर स्लाइस, सीजन के साथ व्यंजनों की सामग्री डालें और टुकड़ों को फैलाने की प्रतीक्षा करें और सॉस सजातीय हो जाए।
सॉस की तैयारी के साथ-साथ पास्ता पकाएं। जब स्पेगेटी तैयार हो जाती है, तो इसे सॉस के साथ कंटेनर में स्थानांतरित करें और फिर तक उबलने तक प्रतीक्षा करें।
टमाटर सॉस में स्क्विड और श्रिंप के साथ पास्ता
जमे हुए स्क्विड शव के अलावा, आप हर सुपरमार्केट में झींगा पा सकते हैं। स्वाद और जेब के लिए एक विकल्प चुनें और निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पेस्ट की तैयारी के साथ आगे बढ़ें।
सामग्री:
- स्क्विड - 275 ग्राम;
- झींगा - 175 ग्राम;
- वोदका - 45 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 460 ग्राम;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- ग्राउंड जीरा - 2 चम्मच;
- आटा - 15 ग्राम;
- स्पेगेटी - 265 जी।
तैयारी
मक्खन पिघलाएं, जैतून का तेल उसी मात्रा के बारे में छपें और फ्राइंग पैन में लहसुन की प्लेटें जोड़ें। आधे मिनट के बाद टमाटर डालें, वोदका और मौसम को सब कुछ स्वाद के लिए छप दें। उबालने के लिए स्पेगेटी रखो। जब सॉस सजातीय हो जाता है, तो मौसम और आटा में डालना। स्वाद के लिए नींबू का रस निचोड़ें और स्क्विड के साफ शवों को डालें, अंगूठियों में काट लें, और झींगा पूंछ। गर्मी को कम करने के बाद, व्यंजनों को ढकें और समुद्री भोजन तैयार होने तक सबकुछ शांत हो जाएं। सॉस के साथ तैयार पास्ता मिलाएं।
मलाईदार सॉस में स्क्विड और मुसलमानों के साथ पास्ता - नुस्खा
सामग्री:
- मुसलमानों - 230 ग्राम;
- स्क्विड शव - 1 पीसी।
- मक्खन - 45 ग्राम;
- रम - 45 मिलीलीटर;
- आटा - 35 ग्राम;
- दूध - 420 मिलीलीटर;
- थाइम चुटकी, जायफल;
- लहसुन - 4 दांत;
- कसा हुआ पनीर - 185 ग्राम;
- स्पेगेटी - 245 जी।
तैयारी
खुली स्क्विड शव और मुसलमान रम और नमक की चुटकी के साथ मिलकर मिलते हैं। लगभग आधे घंटे तक सबकुछ छोड़ दें और जल्दी से तलना, सिर्फ समुद्री भोजन को बाहर से पकड़ लिया जाए।
पकाने के लिए पास्ता रखो। अलग-अलग मक्खन में आटा फ्राइये, इसे दूध से पतला करें, लहसुन और मसाले डाल दें। जब सॉस मोटा हो जाता है, इसमें समुद्री भोजन डालिये, समाप्त पास्ता जोड़ें, मिश्रण और सिरेमिक रूप में वितरित करें। पके हुए पनीर के साथ सतह को सतह पर रखें और पनीर को ब्राउन होने तक ग्रिल के नीचे सबकुछ छोड़ दें।
स्क्विड के साथ पास्ता कैसे पकाना है?
सामग्री:
- पेस्ट - 255 ग्राम;
- श्रिंप - 1 9 जी;
- सफेद मछली के fillets - 230 ग्राम;
- स्क्विड - 2 शवों;
- क्रीम - 115 मिलीलीटर;
- मछली शोरबा - 145 मिलीलीटर;
- कसा हुआ पनीर - 75 ग्राम;
- मक्खन - 75 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत।
तैयारी
मक्खन पिघलाओ, कटा हुआ लहसुन दांत जल्दी से भुना करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। प्राप्त सुगंधित तेल को मछली, झींगा और स्क्विड के छल्ले जोड़ें। जब सब कुछ जब्त किया जाता है, क्रीम के साथ शोरबा में डालना। उबाल की शुरुआत के बाद, सॉस में कसा हुआ पनीर जोड़ें। पकाने के लिए पास्ता रखो। एक बार पास्ता तैयार हो जाने के बाद, इसे प्लेटों पर फैलाएं और सॉस की परत के साथ कवर करें।