मेमने ज्यादातर पूर्वी लोगों का पसंदीदा मांस है। यह न केवल अपने अद्भुत स्वाद गुणों के साथ, बल्कि, उपयोगी गुणों के साथ भी अलग है। चलो आप के साथ एक कबूतर में भेड़ का बच्चा पकाने के लिए और पूरे परिवार को स्वादिष्ट फ़ीड खिलाओ।
भेड़िया कढ़ाई में stewed
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम;
- बल्ब - 500 ग्राम;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए;
- मसाले;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- ताजा हिरन - 1 गुच्छा;
- मसाला - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक कढ़ाई में मटन तैयार करने के लिए, आपको पहले मांस तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाते हैं, इसे धोते हैं और इसे सूखते हैं। इसके बाद, मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और उन्हें कास्ट आयरन गहरे कौल्ड्रॉन में जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और जमीन काली मिर्च के साथ रगड़ें।
अब हम इसे समय के लिए अलग कर देते हैं, और हम स्वयं शेष सामग्री तैयार करेंगे। बल्ब साफ, धोया और बारीक कटा हुआ है, और हम एक चाकू के साथ हरे रंग काटते हैं। अब मांस को कज़ान में किरणों और हिरणों को भेजें और इसे एक साथ मिलाएं। ढक्कन को कसकर बंद करें और व्यंजन को मध्यम आग पर रखें।
एक घंटे के लिए स्टू मटन, कभी-कभी हलचल करना न भूलें, इसलिए यह जला नहीं जाता है। तैयार डिश को किसी भी पक्ष पकवान के साथ प्लेटों के हिस्सों पर रखा जाता है, अगर बारीक कटा हुआ ताजा हिरण की बड़ी मात्रा के साथ वांछित होता है, और फ्राइंग के दौरान बने रसों को पानी में डाल दिया जाता है तो शीर्ष पर छिड़काव! यह सब कुछ है, कढ़ाई में प्याज के साथ भेड़ का बच्चा तैयार है!
कबूतर में भेड़ का बच्चा नुस्खा
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा कंधे ब्लेड - 700 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मसाले;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 5 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- धनिया, होप्स-सुनेली - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम भेड़ का बच्चा एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से डालें और लगभग एक घंटे तक भिगो दें। उसके बाद, हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे साफ करते हैं और इसे कढ़ाई में डाल देते हैं। फिर छीलने वाले बल्ब, लहसुन और मसालों को स्वाद के लिए फेंक दें। व्यंजन को छोटी आग पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 1 घंटा प्रतीक्षा करें।
समय बर्बाद किए बिना, हम अब सब्जियां तैयार करेंगे। गाजर, प्याज, बल्गेरियाई काली मिर्च और आलू साफ कर दिए जाते हैं, यदि आवश्यक हो तो संसाधित हो जाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। आधे के छल्ले में टमाटर काट दिया जाता है, और हम ध्यान से हिरणों को तोड़ते हैं। उसके बाद, कढ़ाई के ढक्कन को खोलें, भेड़ के बच्चे को नरमता के लिए आज़माएं और प्याज और लहसुन खींचें। इसके बाद, आलू और गाजर फेंक दें, थोड़ा पानी डालें, थोड़ा कड़वा मिर्च डालें, ढक्कन के साथ फिर से ढकें और आधे पकाए जाने तक सब्जियों को पकाएं।
फिर कुचल प्याज और बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें। फिर, ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें और 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। लगभग इस समय के दौरान, सभी सब्जियों को रस की अनुमति दी जाएगी, और पकवान इसमें फंस जाएगा। अंत में, हम टमाटर फेंकते हैं, उबाल लेकर आते हैं और जैसे ही कढ़ाई में सब्जियों के साथ भेड़ का बच्चा तैयार होता है, गर्मी से हटा दें और प्लेटों पर स्टू डाल दें।
कज़ान में भेड़ के बच्चे से शुर्पा
सामग्री:
- चम्मच - 200 ग्राम;
- भेड़ का बच्चा - 2 किलो;
- बल्ब - 1 किलो;
- गाजर - 0,5 किलो;
- टमाटर - 3 पीसी।
- बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- ताजा जड़ी बूटी - 2 बंच;
- मसाले;
- सेब - 2 टुकड़े;
- हरी प्याज - 0.5 बीम;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर।
तैयारी
मांस धोया, कटा हुआ स्लाइस, सूखे और एक गर्म तेल में तला हुआपन तक तला हुआ। सब्जियों को संसाधित किया जाता है, छोटे स्लाइस में कटा हुआ। अब मांस पर प्याज जोड़ें, मिलाएं और सुनहरे तक पकाते रहें। फिर मिठाई काली मिर्च और टमाटर फेंक दें। सभी मिश्रण, स्वाद के लिए गाजर, धनिया, हल्दी, ज़ीर , नमक और काली मिर्च जोड़ें।
10 मिनट के बाद हम चम्मच, आलू डालते हैं, जड़ी बूटी के साथ छिड़कते हैं और सबकुछ पानी से भरते हैं। जब आलू नरम हो जाते हैं, तो कटे हुए हरे प्याज और सेब को शर्पा में फेंक दें। सूप को 15 मिनट के लिए कुक करें और प्लेटों पर डालें।