वर्तमान मालकिन में कोई भी उत्पाद कुछ भी नहीं खो जाएगा - वर्तमान "अपशिष्ट मुक्त उत्पादन"। उचित सीमाओं के भीतर, यह निश्चित रूप से सही है, क्योंकि नीचे गिरने वाले उत्पाद खाना पकाने में काफी अच्छी तरह से सेवा कर सकते हैं, और कभी-कभी अपने ताजा समकक्षों की तुलना में कुछ व्यंजनों के लिए भी बेहतर होते हैं: वृद्ध प्रोटीन से, एक उत्कृष्ट मिंग्यूयू निकलता है, खट्टा क्रीम बेकिंग को और शानदार बनाता है, पुरानी रोटी अद्भुत होती है kvass के लिए उपयुक्त है। लेकिन अधिक बार और तेजी से दूध खराब हो जाता है, अगर यह स्वाभाविक है, तो निश्चित रूप से। इसलिए, यह ठीक है कि खाना बनाना क्या है और खट्टे के दूध से खाना बनाना क्या है, अधिकांश गृहिणियों को दिया जाता है। आज हम इस सवाल का जवाब देंगे और खट्टे दूध से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपके साथ साधारण व्यंजनों को साझा करेंगे।
खट्टा दूध से पाक कला और बेकिंग
खट्टे दूध से बने सभी का सबसे पहला और सबसे महत्वपूर्ण, ज़ाहिर है, पेस्ट्री। विभिन्न प्रकार के पेनकेक्स और पेनकेक्स बहुत बेहतर होते हैं, अगर दूध काफी ताजा नहीं होता है - उत्पाद अधिक शानदार और हवादार होते हैं, और एक सुखद खट्टा स्वाद भी मिलता है। सूची के आगे कुटीर चीज़ और व्यंजनों के आधार पर भिन्नताएं हैं, उदाहरण के लिए, vareniki। अन्य चीजों के अलावा, आप खट्टे दूध से दिलचस्प सलाद और स्नैक्स तैयार कर सकते हैं।
खट्टा दूध से सेंकना क्या है?
खट्टे दूध से पकाने के लिए व्यंजनों को निष्पादित करना और सुलभ करना आसान है। पूरे परिवार के लिए लापता दूध का उपयोग करने के लिए यह सबसे सुखद और स्वादिष्ट तरीका है।
पेनकेक्स
सामग्री:
- खट्टा दूध - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 1 गिलास;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा (नींबू के रस या सिरका के साथ slaked) - 0.5 छोटा चम्मच।
- नमक - 0.5 चम्मच।
तैयारी
चीनी के साथ पाउंड अंडे, नमक और सोडा जोड़ें (सोडा बुझाने के लिए सुनिश्चित हो, अन्यथा पेस्ट्री एक अप्रिय बाद में होगा)। खट्टा दूध जोड़ें और मिश्रण को एक सजातीय स्थिति में लाएं। आटा में धीरे-धीरे हलचल, आटा जोड़ें। यह मोटी खट्टा क्रीम के साथ समानता में होना चाहिए, लेकिन गांठों के साथ। आटे में गर्म पानी डालो, धीरे-धीरे चिकनी होने तक हलचल। मिश्रण को तरल खट्टा क्रीम में लाओ। एक तौलिया के साथ आटा को ढकें और इसे 15 मिनट तक खड़े रहने दें। वनस्पति तेल में सेंकना, धीरे-धीरे आटा के प्रत्येक हिस्से को एक चम्मच के साथ गर्म पैन में डालना।
पेनकेक्स
सामग्री:
खट्टा दूध या दही दूध - 250 मिलीलीटर; अंडे - 2 टुकड़े; चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच; वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर; सोडा - 0,5 छोटा चम्मच। आटा - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच; उबलते पानी - 100-150 मिलीलीटर; नमक का एक चुटकी।
तैयारी
खट्टा दूध में सोडा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान फोम और मात्रा में वृद्धि। एक सजातीय फोम और क्रिस्टल के पूर्ण विघटन तक, अंडे को चीनी और नमक जोड़ने के लिए। चीनी के साथ अंडे में वनस्पति तेल डालें और फिर से फुसफुसाएं। खट्टे दूध के साथ द्रव्यमान को मिलाएं और अच्छी तरह से हलचल करें। आटा में आटा की थोड़ी मात्रा जोड़ें, चिकनी होने तक इसे मिलाएं। आटा में सभी गांठ भंग होने तक हलचल जारी रखें। सामान्य पैनकेक परीक्षण के मुकाबले द्रव्यमान मोटा और घना होगा। बहुत गर्म पानी के साथ वांछित स्थिरता के लिए आटा को पतला करें - फ्राइंग के दौरान आटा लेटल से आसानी से बहना चाहिए और पैन की पूरी सतह को जल्दी से भरना चाहिए। एक सूखे फ्राइंग पैन में सेंकना पेनकेक्स - आटा में मक्खन पर्याप्त है। पेनकेक्स पतले, नाज़ुक और "लसी" हो जाएंगे।
खट्टे दूध से आप unsweetened क्या पका सकते हैं?
पकौड़ी के लिए त्वरित आटा
सामग्री:
- खट्टा दूध - 1 कप;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नमक का एक चुटकी;
- आटा "दृष्टि से"।
तैयारी
खट्टे दूध, सोडा और हल्के से अंडे फोम मिलाएं। थोड़ा नमकीन और आटा गूंधने के लिए इस तरह की मात्रा में आटा डालना शुरू करें। भरना कोई भी हो सकता है: कुटीर चीज़, चेरी, आलू, यानी। वह सब जो आपके दिल की इच्छा है!
लाल टमाटर का सलाद
सामग्री:
- बड़े टमाटर - 4 पीसी;
- हरा सलाद - 3 पत्ते;
- सहिजन;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- खट्टा दूध - 150 ग्राम।
तैयारी
टमाटर को स्लाइस में काटें और रैगेट लेटस पत्तियों के साथ मिलाएं। एक छोटे से grater horseradish पर रगड़ें और खट्टे दूध के साथ एक साथ whisk। मौसम सलाद और हिरन के साथ सजाने के लिए।