जैसा कि हम जानते हैं, शास्त्रीय संस्करण में मेयोनेज़ जैतून का तेल और अंडे के अंडे से तैयार सॉस है जो तैयार किए गए सरसों के अतिरिक्त होता है।
वर्तमान में, सोवियत क्षेत्र के बाद मेयोनेज़ सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक है। कुछ कारणों से, मेयोनेज़ के साथ कोई भी पकवान अधिकांश लोगों को स्वादपूर्ण लगता है। कुछ सलाद को समझने में जल्दी में: मेयोनेज़ के साथ किसी भी सामग्री को आसानी से एक पकवान में जोड़ा जाता है।
हालांकि, उद्योग द्वारा पेश किए गए अधिकांश मेयोनेज़ में बहुत से अप्रयुक्त रासायनिक additives होते हैं - इन पदार्थों में मेयोनेज़ के शेल्फ जीवन (विभिन्न संरक्षक, emulsifiers, स्वाद बढ़ाने और इस तरह के अन्य) लंबा है।
इस बीच, घर पर एक स्वादिष्ट मेयोनेज़ पकाने के लिए अंडे के बिना भी काफी आसान है, हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे बनाया जाए। इस संस्करण में, यह सॉस दुबला दिनों के लिए बहुत अच्छा है, और कुछ प्रकार के आहार और शाकाहारी भोजन के लिए भी उपयुक्त है।
5 मिनट के लिए ब्लेंडर के साथ घर पर अंडे के बिना मेयोनेज़ - नुस्खा
चूंकि हम अंडे के बिना पकाते हैं, इसलिए उन्हें किसी अन्य उत्पाद (या कई) द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। कुछ लोग सोचते हैं कि दूध इसके लिए सबसे उपयुक्त है, हालांकि, इस मामले में यह प्रसिद्ध बेचामल सॉस के नुस्खा के करीब है। आइए इसे अलग-अलग करें: मीठे सफेद शराब के साथ क्रीम या मलाईदार दही मिलाएं। हमारा सॉस बहुत परिष्कृत हो जाएगा।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 200 मिलीलीटर;
- क्रीम या मलाईदार दही, या लगभग 80 मिलीलीटर का मिश्रण;
- सफेद शराब मार्टिनी, उदाहरण के लिए - 30 मिलीलीटर;
- सरसों के बिना सरसों तैयार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस;
- नमक;
- मकई स्टार्च।
तैयारी
ब्लिंडर या मिक्सर को जैतून का तेल, क्रीम या दही, शराब, सरसों और नींबू के रस के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक जोड़ें। स्थिरता स्टार्च के अतिरिक्त विनियमित है (यह ज्यादा नहीं होना चाहिए)। आप सॉस में पाउडर चीनी के 1 चम्मच जोड़ सकते हैं, यह घटक सॉस को आवश्यक चिपचिपाहट देगा, किसी भी तरह से, अंडे को बदल देगा।
इस नुस्खा को आधार के रूप में लिया जा सकता है और विभिन्न जमीन मसाले (धनिया, सौंफ़, जायफल, जीरा, लौंग, सुगंधित और लाल गर्म काली मिर्च और अन्य) मेयोनेज़ में जोड़ सकते हैं। लहसुन को जोड़ने के लिए यह भी आवश्यक नहीं होगा जिसे इस तरह के घर के बने मेयोनेज़ में निचोड़ा गया है।